Prestávky v práci vychovávateliek

Dobrý deň. Rada by som sa spýtala, kedy vzniká vychovávateľke nárok na prestávku. U nás v škole je bežne zaužívané, že vychovávateľka, ktorá má ranný dozor od 6:30-7:45 ide zastupovať za chýbajúcich učiteľov. Niekedy plynule 4 vyučovacie hodiny a rovno so zvonením 11:20 nastupuje do ŠKD, kde pracovná doba trvá do 16:30 alebo 16:20.
30 minút na obed nemáme, jeme s 28 deťmi v jedálni.
Kedy prosím vzniká nárok na prestávku, ak začíname 11:20-16:20? Na pracovisku musíme byť o 11:00 a skončení úväzku o 16:30 po nás žiada 30 minút na pracovisku. Riaditeľka argumentuje tým, že prestávku máme na začiatku pracovnej doby od 11:00 - 11:20 kedy máme stihnúť aj obed. Priamu výchovnú činnosť so žiakmi máme 25 hodín týždenne, zvyšok je práca a príprava doma.
Ďalej ma zaujíma počet detí v ŠKD. Reálne máme zapísaných 28-29 detí v každom oddelení. Zákon povoľuje 26 detí. V tom sú započítané aj deti, ktoré sú integrované. V minulosti sa na každé integrované dieťa odpočítal počet žiakov mínus 2 na jedného integrovaného. Ako je to prosím v tomto prípade? Čo ak sa stane v oddelení úraz, kto ponesie zodpovednosť?
Ďakujem pekne za odpoveď.