Kritériá na výkon vedúceho zamestnanca v školskej jedálni

Vedúci zamestnanec zariadenia školského stravovania musí spĺňať predpoklady na výkon riadiacej činnosti podľa § 3 zákona č. 552/2003 Z. z. o výkone práce vo verejnom záujme. Hovoríme o funkcii vedúceho zamestnanca školskej jedálne alebo výdajnej školskej jedálne, ktorá je súčasťou školy, kde škola ako právnická osoba vystupuje v právnych vzťahoch svojím menom, teda má právnu subjektivitu a vedúci zariadenia školského stravovania je priamy podriadený riaditeľa školy. Ak zariadenie školského stravovania nemá právnu subjektivitu, nie je súčasťou školy, školskú jedáleň alebo výdajnú školskú jedáleň riadi riaditeľ (§ 5 zákona č. 596/2003 Z. z. o štátnej správe v školstve a školskej samospráve a o zmene a doplnení niektorých zákonov).

Predpoklady výkonu práce vo verejnom záujme

Zamestnancom sa môže stať fyzická osoba, ktorá má spôsobilosť na právne úkony v plnom rozsahu, je bezúhonná, spĺňa kvalifikačné predpoklady a osobitné kvalifikačné predpoklady, ak to vyžaduje osobitný predpis, a má zdravotnú spôsobilosť na prácu, ktorú má vykonávať, ak to vyžaduje osobitný predpis.

O výkon práce vo verejnom záujme sa môže uchádzať fyzická osoba, ktorá spĺňa kvalifikačný predpoklad podľa ustanovenia § 2 zákona č. 553/2003 Z. z. o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme a o zmene a doplnení niektorých zákonov.

Kvalifikačný predpoklad ustanovený pre najnáročnejšiu pracovnú činnosť, ktorú má vedúci zamestnanec zariadenia školského stravovania vykonávať v rámci druhu práce dohodnutého v pracovnej zmluve, je úplné stredné odborné vzdelanie alebo úplné stredné všeobecné vzdelanie.

Výhodou je:

• úplné stredné odborné vzdelanie so zameraním na oblasť potravinárstva a spoločného stravovania,
• úplné stredné všeobecné vzdelanie, doplnené o stredné vzdelanie v odbore kuchár, cukrár,
• pracovná prax v spoločnom stravovaní, príp. v potravinárstve.

Odporúčané zameranie vzdelania v oblasti spoločného stravovania:

• stredná zdravotnícka škola – študijný odbor diétna sestra,
• stredná odborná škola hotelových služieb,
• stredná odborná škola podnikania,
• stredná škola obchodu,
• hotelová akadémia,
• spojená škola so študijným odborom – potravinárstvo, spoločné stravovanie,
• stredná ekonomická škola – študijný odbor spoločné stravovanie.

Viac si môžete prečítať v časopise Škola a stravovanie, číslo 6/2021.