Pitný režim – dôležitá súčasť zdravého životného štýlu

Základným predpokladom existencie života je dostatočný príjem tekutín, o čom svedčí fakt, že hoci človek dokáže prežiť týždne, ba i viac bez príjmu niektorých živín, vitamínov a minerálnych látok, bez vody však prežije iba niekoľko dní (2 až 3). Voda nie je živinou v pravom zmysle slova, ale je univerzálnym prostredím, v ktorom prebiehajú zložité životné procesy látkovej a energetickej premeny, ktoré slúžia na všetky naše fyziologické funkcie.

Čo znamená pre ľudský organizmus príjem tekutín?

Príjem vody a iných tekutín je jedným z najdôležitejších oblastí zdravého životného štýlu. Okrem toho tiež zabezpečuje správnu reguláciu hmotnosti organizmu.

Za zdroje tekutín sa nepovažuje iba voda

Človek môže čerpať tekutiny z:

• vody a iných nápojov,
• potravín,
• pochodov pri látkovej výmene (v metabolizme).

Podiel tekutín v potravinách

Potravinami sa do organizmu dostáva 500 – 1000 ml vody, nápojmi 1 000 – 1 500 ml, látkovou premenou 250 – 400 ml vody, čo celkovo v priemere predstavuje 2 300 ml denne.

Potreba tekutín na jeden kg telesnej hmotnosti je:

• u dojčiat 110 ml,
• u detí do 10 rokov 40 ml,
• u dospelých 22 až 38 ml (vždy však zohráva teplota prostredia).

Čo všetko zabezpečuje voda v organizme?

Rozbory telesného zloženia človeka uvádzajú, že viac ako 55 % telesnej hmotnosti tvorí voda, a to bez ohľadu na vek. Väčšie množstvo vody majú v tele muži, menšie ženy. U detí je podiel vody vyšší. Z toho 2/3 tvorí vnútrobunková voda, ktorá je nepatrne závislá na výžive, a 1/3 mimobunková, ktorá je dobrým ukazovateľom stavu výživy.

Podvýživa

Pri stavoch podvýživy dochádza totiž k poruche rovnováhy elektrolytov a následkom toho k hromadeniu vody v tkanivách (opuchy z hladu). Deti majú relatívne väčší telesný povrch ako dospelí, a preto aj živšiu látkovú premenu, čiže aj vyššiu spotrebu vody. Preto je hospodárenie s vodou u detí oveľa labilnejšie, dochádza k ohrozeniu dehydratáciou a s ňou súvisiacim vznikom rôznych poškodení zdravia.

Detská dehydratácia

Detský organizmus reaguje veľmi citlivo na stratu vody. Už pri strate 3 % telesnej vody sa telesný výkon postihnutého detského organizmu znižuje, väčšie straty ohrozujú mentálne funkcie (únava, nepozornosť, zníženie výkonnosti počas vyučovania) a môže dôjsť až ku kolapsu krvného obehu.

Pitný režim

V dôsledku uvedených skutočností je potrebné venovať zvýšenú pozornosť práve dostatočnému a vhodnému príjmu tekutín u detí a mládeže počas dňa, vrátane ich pobytu v škole, čo z odborného hľadiska nazývame pitný režim.

Čo je základom pitného režimu?

Nosnou časťou pitného režimu každého jedinca by podľa lekárov mala byť číra voda, zodpovedajúca hygienickým požiadavkám.

Marta Hlavatá

Dočítajte sa viac o špecifikách pitného režimu v školskej jedálni podľa platných predpisov i podľa základ správnej výživy detí i dospelých v časopise Škola a stravovanie.