Prečo chýbajú zamestnanci v školskom stravovaní
V posledných rokoch sme v školskom stravovaní svedkami výrazného nedostatku kvalifikovaných aj nekvalifikovaných zamestnancov. Tento narastajúci trend nie je regionálnym problémom, ale týka sa celého Slovenska. Prečo chýbajú ľudia v školských jedálňach?
Nezáujem o pracovné pozície v sektore školského stravovania, či už ide o šéfkuchárov, alebo pracovníkov v prevádzke, spôsobuje viacero faktorov.
Nízke mzdy a náročné pracovné podmienky
Práca pri príprave jedál je mimoriadne fyzicky aj psychicky náročná. Hodiny namáhavej fyzickej práce, chýbajúce moderné technológie, ktoré zvyšujú produktivitu a kvalitu práce v kuchyni, a vysoké pracovné tempo, ktoré nie je pre každého, si vyžaduje absolútnu oddanosť tomuto povolaniu. Aj napriek náročnosti práce sú mzdy v tomto sektore často podpriemerné. Tabuľkové platy sa nachádzajú pod hranicou životného minima a v porovnaní s nárokmi, ktoré táto práca kladie, zostávajú pre nových zamestnancov neatraktívne. Kvalifikovaní ľudia sa uplatnia radšej v gastrosektore s lepšími vyhliadkami a prijateľnejšími podmienkami.
Dlhodobo klesá aj záujem študentov o študijné odbory v oblasti gastronómie. Mladí ľudia si vyberajú odbory s väčším potenciálom na kariérny rozvoj a s vyhliadkou lepšieho platového ohodnotenia.
Zostávajúcu časť tohto príspevku, ako aj ďalšie články si môžete prečítať v časopise Škola a stravovanie, číslo 2/2025.
Zdroj: Mgr. Ľudmila Očenášová