Vzory dokumentácie v zariadení školského stravovania

Do pracovnej náplne vedúceho zamestnanca zariadenia školského stravovania patrí aj vedenie dokumentácie školskej jedálne. Čo všetko to zahrňuje? 

1. Úvod

Neoddeliteľnou súčasťou pracovnej činnosti vedúceho zamestnanca zariadenia školského stravovania je vedenie dokumentácie školskej jedálne. Zariadenia školského stravovania využívajú programy, ktoré pomáhajú zjednodušiť administráciu nielen pri mesačných uzávierkach, ale aj pri vedení dennej agendy. Nedostatkom v tejto oblasti je nejednotnosť v tlačivách a dokumentoch.

 

S účinnosťou od 1. februára 2022 vstúpila do platnosti vyhláška Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu č. 21/2022 Z. z. o pedagogickej dokumentácii a ďalšej dokumentácii, ktorá v § 4 ods. 9 ustanovila dokumentáciu zariadenia školského stravovania.

 

Tvorí ju dokumentácia o:

  1. príprave jedál, najmä jedálny lístok, dodacie listy a skladová karta,
  2. správnej výrobnej praxi vrátane evidencie odberu vzoriek z hotových jedál,
  3. evidencii stravníkov,
  4. finančných transakciách spojených s prípravou jedál.

 

Cieľom prijatia jednotnej vyhlášky o dokumentácii pre školy a školské zariadenia bolo zabezpečenie a vydanie jednotného súboru dokumentov, ktorými sa zabezpečí organizácia a riadenie škôl a školských zariadení.

 

Metodici pre školské stravovanie pri regionálnych úradoch školskej správy v spolupráci s ministerstvom školstva rozdelili povinnú dokumentáciu zariadenia školského stravovania do štyroch častí tak, ako ustanovuje vyhláška, zadefinovali požadovaný obsah jednotlivých dokumentov, určili zodpovedných zamestnancov a formu vedenia dokumentácie.

 

2. Obsah dokumentácie

Autor: Mgr. Ľudmila Očenášová

 

Viac si môžete prečítať v publikácii Školská jedáleň, aktualizácia december 2022.

 

 

Zdroj: raabe.sk