Viac rýb aj zeleniny. Školy prejdú na zdravšie jedlá

Nové pravidlá pre kuchyne by mali viesť k zníženiu príjmu soli, cukru a tukov a zvýšenej konzumácii zeleniny, ovocia, mlieka, strukovín a rýb. Čo všetko sa v jedálnych lístkoch zmení, zatiaľ nie je jasné. „Odporúčané výživové dávky momentálne spracovávame. Podľa nových jedálnych lístkov by sa mohlo variť už od budúceho školského roka,“ uviedla hovorkyňa ministerstva školstva Beáta Dupaľová Ksenzsighová.

Obed ako hlavné jedlo dňa treba stále zlepšovať, zvlášť u detí, ktoré sa vyvíjajú. Myslí si to Alžbeta Béderová z Poradne zdravia pri Regionálnom úrade verejného zdravotníctva v Bratislave. „Denne by mali zjesť okolo 300–400 gramov ovocia a zeleniny. Podľa našich zistení to spĺňa len každé piate dieťa. Obedy sú dôležité, nedokážu však odstrániť škody, ktoré pri stravovaní detí urobia rodičia,“ upozorňuje na fakt, že obed tvorí len tretinu denného príjmu dieťaťa. Zvyšok majú v rukách rodičia.

Deti, ktoré denník Pravda pred bratislavskými základnými školami oslovil, bojujú v škole najmä s polievkami.

Dvanásťročný Robo zje polievku málokedy. „Ani doma ju nejedávam. Ale ostatné je v pohode, zbožňujem prívarky. Najmä s fašírkou a vajcom. Hrávam futbal, takže jedávam veľa. Niekedy by som si dal aj dupľu, ale je mi to trápne,“ hovorí. Ovocie si dá len občas. „Ak je banán alebo kúsok hrozna, to zjem hneď. Ale jablká odkladám, kým nezhnijú,“ priznáva.

Piatačka Linda mala na obed špenátovú polievku s opekanou žemľou a ako hlavné jedlo zapekané cestoviny so šunkou. K tomu ovocný čaj so sirupom. „Jedlo mi moc nechutí. Nemám rada špenát a vždy nechám aj mliečne polievky. Mohli by variť viacej cestovín a sladkého,“ navrhuje. Pridáva sa k nej aj spolužiačka Lucia. „Vždy čakám na lekvárové buchty s mliekom alebo žemľovku. To by mohli dávať aj každý deň.“

„Deti jedia to, na čo sú zvyknuté z domu. Nútiť ich nemôžeme. Aj keď im družinárky nakážu, aby si vzali šalát, niektoré sa v ňom len bŕľajú. Iné šaláty zmiznú, ani nevieme ako. Napríklad uhorkový,“ hovorí vedúca školskej jedálne na Gercenovej ulici v Bratislave Helena Jánošíková.

Tlačiť deti do zdravšieho jedla sa podľa nej nedá. „Aby jedli viac zeleniny, nemôžeme im robiť napríklad karfi ol na spôsob mozočka. To by skončilo v pomyjach. Zo šalátu si skôr zobnú. Nechceme variť jedlá, ktoré sa vo veľkom vyhadzujú,“ vysvetľuje.

Rodičia by zmenu privítali. Každý si ju však predstavuje inak. „Robia tu málo zeleninových polievok. Väčšinou len zapražené, vajcové alebo rascové. Asi vyjdú lacnejšie, ale dcére nechutia,“ hovorí Beáta za svoju osemročnú dcéru.

Podľa Béderovej je kompletný obed v jedálni, aj s malými nedostatkami, vždy lepší, ako napríklad hot dog či langoš. „Deti často neraňajkujú a rodičia majú výčitky. Dajú im dve eurá, aby si niečo kúpili v bufete. Samozrejme, vezmú si niečo nezdravé, a potom nemajú chuť na riadny obed. Iba ho rozbabrú,“ hovorí s tým, že langoše, hranolčeky alebo pizza deťom nedajú nič, len sacharidy a tuky. Ak sa takto stravujú dlhodobo, do budúcnosti im hrozí obezita a cukrovka.

Rýchle a mastné jedlá podávajú deťom aj v školských bufetoch. Od budúceho školského roka by sa mohlo zmeniť aj to. „Chceme vymedziť sortiment, ktorý bude možné v bufetoch umiestnených v priestoroch škôl a v školských automatoch predávať,“ potvrdzuje Dupaľová Ksenzsighová z rezortu školstva. Novelu zákona, ktorá prinesie podrobnosti, ministerstvo momentálne pripravuje.

Nevhodný tovar v školských bufetoch je témou už niekoľko rokov. Bufety ponúkajú cukrovinky a sladené nápoje, v automatoch si zase deti kúpia bublinkové malinovky a keksy. Napríklad v jednej bratislavskej základnej škole je automat so sladenými nápojmi umiestnený hneď pri vstupe do budovy. Pozornosť púta veľkými červenými písmenami: Osviež sa. Okolo neho sú výkresy s detskými kresbami a vystrihnutým ovocím a zeleninou.

Podľa Béderovej sa sortiment v bufetoch snažili usmerniť už vtedy, keď v školách vznikali. „Vyšmyklo sa nám to z rúk a dnes tam predávajú aj nezdravé potraviny. Bufety však patria súkromníkom. Nemôžeme živnostníkom diktovať, čo majú predávať. Ministerstvo to bude musieť vyriešiť,“ upozorňuje. O zákaz predaja niektorých potravín sa dnes pokúša aj poslankyňa Renáta Zmajkovičová (Smer). Z bufetov a automatov v školách chce vylúčiť rýchle občerstvenie, cukrovinky, nanuky, pivo, energetické nápoje či kávu. Odôvodňuje to snahou o zastavenie rastu obezity u detí. Novelu zákona, ktorú predložila, už schválil zdravotnícky výbor. Ak prejde parlamentom, platiť by mala od januára. Rezort školstva chce aj napriek tomu školský zákon zmeniť a upraviť v ňom aj stravovanie.

Zdroj: Pravda